如何挑选质优山茶籽油？
2015-12-26
随着人们对养生的关注度越来越高，山茶油因其富含单不饱和脂肪酸，及含有较高的亚麻酸，长期食用对预防高血压、高血脂、高血糖，保护心脑血管具有良好的预防效果，在食用油养生市场被极力推崇。
可是面对市场上品牌众多的山茶油，如何才能挑选到质优的山茶籽油呢？今天，小编就带领大家一起学习一下。
结合中国农业大学食品科学博士，科技协会营养支持委员会理事范志红教授的介绍，“大康时代”作为野生山茶籽油“双生态”理念的倡导者，总结了以下几点：
一、看等级及工艺
级别越高，说明油中杂质越少，酸价最低，过氧化值最低。通常，分为一到四级，四级以下的油是不能食用的加工工艺则分为压榨与浸出，压榨较浸出保留了更多的营养物质。
二、看色泽
选择山茶油之前，先察看油的透明度及色泽。通透度高，色泽浅的常为优质茶油，色泽过深则可能存在溶剂残留超标的问题。
三、闻气味
山茶油富含单不饱和脂肪酸，抗氧化性强。如果买到的油，倒入锅中加热后，有股酸味，则说明该油是劣质油。反之，则为优质油。
四、看烟点
山茶油烟点高达220℃，煎炒食物不容易焦糊，也很少冒烟。如果买到的山茶油，一下锅就浓烟滚滚，则说明该山茶油并非纯正山茶油。
食用油的好坏，关乎家人的健康。为了全家人的健康，我们要用心做出好选择！
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